Descargar Analisis y Produccion de Vino en PDF de Varios Autores

Descargar Analisis y Produccion de Vino en PDF de Varios Autores año 2001

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: Analisis y Produccion de Vino
  • Autor del libroVarios Autores
  • Fecha de publicación: 29/6/2001
  • EditorialACRIBIA EDITORIAL
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónCocina
  • ISBN: 9788420009360
  • Valoración del libro: 4 de un máximo de 5
  • Votos: 176
  • Autor(a) de la reseña: Juan Azul
  • Fecha: 2/7/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.46 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 634
  • Incluye un resumen PDF de 67 páginas
  • Encuadernación: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: 1. Introducción - 2. Aplicación de la evaluación sensorial en la elaboración de vino - 3. Madurez y calidad de las uvas - 4. Ion hidrógeno (pH) y acidez fija - 5. Glúcidos - 6. Alcohol y extracto - 7. Compuestos fenólicos y color del vino - 8. Compuestos nitrogenados - 9. Compuestos que contienen azufre - 10. Dióxido de azufre y ácido ascórbico - 11. Acidez volátil - 12. Metales, cationes y aniones - 13. Ácido sórbico, ácido benzoico y dicarbonato de dimetilo - 14. Oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno - 15. Tartratos e inestabilidades - 16. Clarificación y agentes clarificantes - 17. Salubridad de la bodega - 18. Microbiología de la elaboración del vino - 19. El corcho - 20. Procedimientos de laboratorio - Apéndices: Tablas de constantes, factores de conversión - Seguridad del laboratorio.
  • Otros formatos de descarga disponibles: TXT - TCR - WORD - PDF - DOC - EPUB. Compresión disponible TAR.BZ2 - ZIP - RAR - BZ2
  • Servidores habilitados: MEGA - Dropbox - Torrent - Mediafire - FreakShare - Google Drive
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