Descargar Ice Cream: Recetario de Heladeria Artesana (Bilingue Español-Ingl es) en PDF de Varios Autores

Descargar Ice Cream: Recetario de Heladeria Artesana (Bilingue Español-Ingl es) en PDF de Varios Autores año 2018

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: Ice Cream: Recetario de Heladeria Artesana (Bilingue Español-Ingl es)
  • Autor del libroVarios Autores
  • Fecha de publicación: 18/7/2018
  • EditorialVILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónCocina
  • ISBN: 9788494632365
  • Valoración del libro: 4.87 de un máximo de 5
  • Votos: 165
  • Autor(a) de la reseña: Javier Castano
  • Fecha: 26/6/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.17 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 292
  • Incluye un resumen PDF de 29 páginas
  • Encuadernación: Tapa Dura
  • Descripción o resumen: Nuevo Recetario de Heladería Artesana, firmado por la revista Arte Heladero. Esta gran recopilación de recetas, publicadas en nuestra revista en los últimos años, cuenta con el aval de chefs de prestigio mundial: en torno a 70 de una docena de nacionalidades. Autores que se aproximan al helado desde perspectivas muy diversas, ya sea desde la tradición heladera, la alta cocina o la pastelería. Precisamente por la variedad de maneras de entender la formulación y los contextos gastronómicos en los que se encuentra el helado, se acompaña cada receta de información útil sobre el tipo de elaboración en la que se presenta y su temperatura de servicio. Así, se indica en la receta si el helado está concebido para vitrina expositora de heladería, postre de restaurante, tarta helada, etcétera. El Recetario reúne 13 familias de helados con sus apartados y subapartados y 245 recetas ordenadas alfabéticamente. El lector encontrará un abanico amplio de elaboraciones que pertenecen a familias tan diferentes como cremas blancas, cremas de huevo, helados de cacao y chocolate, helados de frutos secos, cremas de frutas, sorbetes de frutas, cremas y sorbetes de especias y hierbas aromáticas, cremas y sorbetes de licor, cremas heladas, helados y sorbetes salados, helados soft, bebidas frías y complementos. Conjugando elaboraciones de diferentes familias se puede personalizar, por ejemplo, un helado de vainilla con originales salsas y toppings; o composiciones más complejas como la tarta helada, copa helada, postres, sándwiches y otros productos a partir de la selección personal de un sinfín de helados, sorbetes, bizcochos, sablés, mousses, baños y decoraciones. Desde este punto de vista, Ice Cream. Artisanal Ice Cream Recipe Book provee de todo lo necesario para que cada chef componga su propia partitura y busque su aplicación más adecuada e intransferible.
  • Otros formatos de descarga disponibles: TXTz - WORD - TXT - PDF - DOC - JPEG - EPUB - SNB - HTMLZ. Compresión disponible RAR - ZIP - TGZ
  • Servidores habilitados: Dropbox - Google Drive - Mediafire - MEGA - 4Shared - Torrent
Option 1

Option 2

Option 3

Option 4

Option 5
Votar: