Descargar Quesos del Mundo en PDF de Bernard Y Otros Nantet

Descargar Quesos del Mundo en PDF de Bernard Y Otros Nantet año 2015

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: Quesos del Mundo
  • Autor del libroBernard Y Otros Nantet
  • Fecha de publicación: 11/4/2015
  • EditorialLIMUSA
  • IdiomaEspañol
  • Género o ColecciónCocina
  • ISBN: 9789681850531
  • Valoración del libro: 4.6 de un máximo de 5
  • Votos: 130
  • Autor(a) de la reseña: Luis Bernal
  • Fecha: 8/7/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.93 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 99
  • Incluye un resumen PDF de 10 páginas
  • Encuadernación: Encuadernación En Tela
  • Descripción o resumen: Parmesano, Camembert, Edam, Gouda, Roquefort, Gournay, Cheshire, Danablu, son quesos famosos en todo el mundo. No tan conocidos, pero igualmente sabrosos son el Fontainebleau, Petit-Suisse, Sbrinz, Saint-Nectaire, Picodón, Coeur de Bray, Pultost, Fourme d'Ambert, Caerphilly o Feta. De esta forma podemos encontrar las ocho familias principales de quesos como son: quesos blandos blancos, quesos con mohos externos, quesos de corteza lavada y de corteza natural, quesos prensados, crudos y cocidos, quesos de moho azul y quesos procesados. Entre estas familias destacan el Chaource, Brillat-Savarin, Bondon, Brie de Meaux, Coulommiers y Carré de I'Est, Remoudou, Herve, Limbourg, Limburger, Livarot, Pont-I'Eveque, Epoisses, Langres, Munster, Cheddar, Cantal, Neufchatel, Brousse y Cancoillotte, Mimolette, Ossau-Iraty, Stilton, Blue de Causses, Blue de Gex, y Gongonzola, Saint-Maure, Pouligny-Saint-Pierre y Crottin de Chavignol. En Quesos del mundo se presenta las descripciones detalladas de cerca de doscientos de los quesos más conocidos de treinta y siete países -Francia, Alemania, Italia, España, Holanda suiza y México, entre otros-, mencionando además el tipo, método de elaboración y apariencia que presentan. Escrito y compilado por especialistas internacionales en el tema, y con un diseño en el que destacan más de 450 ilustraciones a todo color, la obra nos muestra, con un estilo ágil y entretenido -que no por ser sencillo resulta superficial- una síntesis de todos los aspectos relacionados con el queso, así como su origen y distintas variedades. Nos lleva de la mano por los pastizales más hermosos del mundo, por las olorosas bodegas y cavas de maduración y nos detalla los métodos tradicionales e industriales para la elaboración de quesos. Asimismo, contiene información práctica para que usted elija, con conocimiento de causa, entre la vasta selección de quesos que se pueden conseguir ahora y los disfrute plenamente por su valor gastronómico.
  • Otros formatos de descarga disponibles: DOC - WORD - HTM - AZW3 - TCR - TXT - EPUB - PDF. Compresión disponible ZIP - TBZ - TZO - RAR
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