Descargar El Libro de la Paella y de los Arroces en PDF de Lourdes March

Ficha completa del libro

• Nombre del libro: El Libro de la Paella y de los Arroces
• Autor del libro: Lourdes March
• Fecha de publicación: 20/3/2017
• Editorial: ALIANZA EDITORIAL
• Idioma: Español
• Género o Colección: Cocina
• ISBN: 9788491047544
• Valoración del libro: 4.67 de un máximo de 5
• Votos: 132
• Autor(a) de la reseña: Emily Bravo
• Fecha: 19/6/2018
• Valorado con una puntuación de 4.6 de un máximo de 5
• Páginas del PDF: 264
• Incluye un resumen PDF de 26 páginas
• Encuadernación: Tapa Dura
• Descripción o resumen: Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años y pone especial atención en ajustar en cada receta las proporciones adecuadas entre agua y arroz. Tras una documentada introducción, Lourdes March nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana (cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle) y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.
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