Descargar Alta Cocina Gallega en PDF de Varios Autores

Ficha completa del libro

• Nombre del libro: Alta Cocina Gallega
• Autor del libro: Varios Autores
• Fecha de publicación: 13/5/2016
• Editorial: LUNWERG
• Idioma: Español
• Género o Colección: Cocina
• ISBN: 9788416489176
• Valoración del libro: 4.47 de un máximo de 5
• Votos: 180
• Autor(a) de la reseña: Mariano Guerra
• Fecha: 11/6/2018
• Valorado con una puntuación de 4.56 de un máximo de 5
• Páginas del PDF: 196
• Incluye un resumen PDF de 20 páginas
• Encuadernación: Tapa Dura
• Descripción o resumen: Un interesante recorrido por la oferta gastronómica gallega actualLa gastronomía gallega es parte de la identidad de Galicia y su gente. El libro, con prólogos de Alberto Núñez Feijóo, presidente de la Xunta de Galicia, y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, hace un recorrido por las excelentes materias primas y los productos elaborados con denominación de origen, así como por las recetas tradicionales de la cocina gallega más representativas. La modernidad consiste en hacer evolucionar la tradición respetando el pasado. Y la cocina gallega ha sabido evolucionar y reinventarse, sin perder la calidad que caracteriza a sus productos autóctonos y a su cocina tradicional. Así, once chefs gallegos, encabezados por Pepe Solla, nos presentan sus menús de cinco recetas originales, cocina de autor creativa e innovadora, y que están situando a Galicia en la vanguardia de la cocina internacional.También el vino tiene su protagonismo en este libro de la mano de la doctora Carmen Martínez Rodríguez, que ha investigado y trabajado en la recuperación de viñas olvidadas, y de once prestigiosos enólogos, que nos seleccionarán sus vinos preferidos de todas las denominaciones de origen de Galicia. Un interesante recorrido por la oferta gastronómica gallega actual, dando especial importancia a la cocin...
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