Descargar Tecnicas de Cocina en PDF de Victor Garcia Vicente

Ficha completa del libro

• Nombre del libro: Tecnicas de Cocina
• Autor del libro: Victor Garcia Vicente
• Fecha de publicación: 16/1/2008
• Editorial: CAPITEL EDICIONES
• Idioma: Español
• Género o Colección: Cocina
• ISBN: 9788484510284
• Valoración del libro: 4.59 de un máximo de 5
• Votos: 78
• Autor(a) de la reseña: Álvaro García Álvarez
• Fecha: 7/6/2018
• Valorado con una puntuación de 4.8 de un máximo de 5
• Páginas del PDF: 352
• Incluye un resumen PDF de 29 páginas
• Encuadernación: Tapa Dura
• Descripción o resumen: El autor, con amplia experiencia profesional y docente, en la actualidad director de la Escuela Superior de Hostelería y turismo de Madrid (España), buen conocedor del arte culinario, nos acerca a los fogones partiendo de elementos muy básicos, entrelazándolos con otros más complicados hasta llegar a obtener un amplio conocimiento sobre el comportamiento de los productos frente a los diversos modos de cocinado.
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